INGREDIENTI
Per la base:
- 125g di Zucchero a velo
- q.b. Aroma naturale di Limone
- 220g di Farina per Pasta Frolla
- 150g di Burro plastico
- 1 Uovo
- 30g di Polvere di mandorle
Per la farcia:
- 70g di Arancia candita
- 70g di Cedro candito
- 250g di Grano cotto
- 30g di Latte
- 20g di Burro
- 2 Uova
- 250g di Ricotta fresca
- 200g di Zucchero semolato
- 2g di Aroma pastiera
Preparazione:
- Lavora a mano o in planetaria il burro con l’aroma naturale di limone “Decorì”, un pizzico di sale e lo zucchero. Aggiungi l’uovo, fai amalgamare ed infine aggiungi tutta in una volta le polveri. Fai riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Per la farcia. Fai cuocere ed asciugare sul fuoco il grano con il latte e lo zucchero, poi lascia raffreddare. Lavora in planetaria la ricotta fresca setacciata con lo zucchero, aggiungi le uova, poi il grano cotto, l’arancia e il cedro canditi “Decorì”. Infine aggiungi l’aroma Pastiera.
- Stendi nello stampo da crostata la frolla ad uno spessore di 0.3 cm, riempi fino a ¾ con la farcia ed usa la restante frolla per decorare la superficie della pastiera. Inforna a 180° per almeno 40 minuti, forno statico.