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RICETTA “Gramigna alla Salsiccia”

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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 60 MIN-1H E 10 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 320 g di gramigna
  • 350 g di salsiccia
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 carota
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

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PROCEDIMENTO:

1

Iniziate la preparazione della gramigna alla salsiccia dal sugo. Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli rosolare in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio e il burro. Fateli appassire a fiamma moderata mescolando spesso. Quando saranno diventati lucidi unite la salsiccia privata del budello e sminuzzatela con un cucchiaio di legno in modo da ridurne la grana. Fatela rosolare molto bene.

2

Quando la carne avrà cambiato colore sfumate con il vino bianco e fate evaporare a fiamma alta. Aggiungete quindi il concentrato diluito in due tazzine d’acqua calda e la passata di pomodoro. Salate, pepate e portate a bollore. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 45 minuti mescolando spesso. Lessate la gramigna in acqua bollente salata, scolatela al dente e tuffatela nella casseruola con il condimento.

3

Mescolate, trasferite la gramigna alla salsiccia nei piatti da portata e servite, se gradite, con parmigiano grattugiato.


Link per capire meglio la ricetta:

https://www.cucchiaio.it/ricetta/gramigna-alla-salsiccia/